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螺旋藻的食用历史(2):走向世界
发布:2018-07-12 08:57:07 浏览:293次

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日本

螺旋藻的大规模推广却是在70年代的日本,伴随战后日本经济的腾飞,国民健康问题成了日本人民关注的社会问题。健康饮食的市场需求的激增,使螺旋藻成为了炙手可热的明星保健食品,并开发出便捷食用的冻干粉、压片、胶囊、浓缩液,之后数十年里的日本平均寿命的显著上升也印证了螺旋藻可以延长寿命。

墨西哥

作为有着悠久食用螺旋藻历史的墨西哥,将其视为国民营养的重要补充来源。墨西哥人首先用螺旋藻作为营养强化剂,在奶酪、巧克力等食品中添加2-3%的螺旋藻,作为儿童的营养食品。墨西哥政府通过研究发现螺旋藻含丰富的赖氨酸、苏氨酸是人体必需的氨基酸,对婴幼儿童,特别是缺少母乳喂养的婴幼儿极为重要。大量的矿物质和微量元素能有效地预防儿童贫血症,也是偏食儿童营养补充来源,同时还可以确保青少年发育成长期的均衡营养。因此墨西哥政府提出儿童食品中必须含5%的螺旋藻。

美国

在阿波罗计划里,为了保障登月宇航员的食品补给和营养健康,同时又要符合航空航天的硬性要求——体积小、质量轻,营养物质丰富,能够快速补充。同等质量下蛋白质、维生素和矿物质相对含量都高于平均水平的螺旋藻成了斯坦福大学研究宇航员食品的理想实验对象,最后登月计划的成功证实螺旋藻是极其成功的太空食品。

中国

我国自上世纪90年代也开始了对螺旋藻的研究,希望能改善13亿人口的营养健康问题,除了常见于保健食品市场,螺旋藻也被开发用于特别用途——作为飞行员的救生口粮。我国的03型飞行救生食品即是一款富含螺旋藻的空军飞行员专有压缩干粮,飞行员是军队宝贵的财富,为了保障其在紧急环境下的生命健康,中国空军航空医学院联合海军据需特种食品试制部研发了这款螺旋藻压缩饼干。螺旋藻富含全价蛋白质和动物淀粉多糖类,少脂肪、纤维素, 并且还含有种类繁多的维生素, 它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品,是理想的救生食品,同时经过研究发现,螺旋藻可以缓解食用压缩口粮引起的口渴,增加遇险飞行员在野外的生还机会。

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