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螺旋藻的食用历史(1):悠久历史
发布:2018-07-12 08:41:58 浏览:223次

    在螺旋藻作为保健食品被广泛食用前,这一神奇的藻类生物已经有数个世纪的食用历史。因为螺旋藻对繁殖和生存环境的要求(偏碱性水体,ph值在3~11之间,温度控制在35~38℃间),使得它在自然界的分布相较于其他藻类并不广泛。

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    相较于我国的螺旋藻食用历史,墨西哥和乍得地区的螺旋藻饮食悠久很多。16世纪西班牙探险者深入墨西哥腹地,抵达当时位于特斯科科湖上的阿兹特克帝国首都特诺奇蒂特兰,记录下当地住民食用一种用湖里捞出的藻类制成的绿色小饼,这是有记录的最早食用螺旋藻历史。西班牙殖民者占领该城后排空了特斯科科湖并建立了墨西哥城,发觉湖底是完全无法耕种的盐碱地,这类高盐碱湖泊是适宜螺旋藻繁殖生长的福地。

    1962年,一只欧洲科考队深入非洲乍得湖地区,发现这个位于沙漠腹地的湖泊不仅有淡水资源和渔业,在一处高碱性湖畔还生长了大量藻类,当地人会将水藻晾干掺入花生粉制成“地叶(Dihe)”,直接食用或是做成汤料,同时也是流通于市场的商品。后经对科考队带回藻类样本的分析,它是一种天然的高蛋白质的微藻类生物,此后科学家开始深研螺旋藻的营养价值。

    比较特斯科科湖和乍得湖的生态环境,两者的水体都不适宜大规模的水产和畜牧养殖(特诺奇蒂特兰是一座人工岛屿,无法养殖牲畜,乍得完全被沙漠包围,是封闭的内陆湖泊),但螺旋藻富含的高蛋白质、多糖和矿物质弥补原住民日常营养物质摄入的不足,保证了当地居民的基本生理健康,悠久的食用历史已经证明了螺旋藻是可靠的营养摄入来源。