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牛初乳的主要成分是哪些?又发挥着怎样的作用呢?
发布:2020-05-08 12:12:27 浏览:92次

新冠痊愈患者血浆用于治疗的新闻,大家都已经不稀奇了,利用的就是痊愈患者体内产生针对新冠病毒的抗体,也就是免疫球蛋白。


医学上,注射免疫球蛋白来提高免疫力的方法已经存在很久了,不过血制品不提倡长期使用,所以营养学家们更加青睐通过食用的方法来利用免疫球蛋白。


牛初乳含有丰富免疫球蛋白且可用过食用的方法来利用,很受人们的喜爱。


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牛初乳——健康卫士

初乳被称为“生命第一餐”是牛幼崽获得免疫功能的重要来源。可以说,牛幼仔能否存活下去,很大程度上决定于是否食用了牛初乳。牛初乳中的免疫物质无论是种类还是含量都很高,其中最典型的是免疫球蛋白,它是牛乳中主要的免疫成分。除免疫球蛋白外,牛初乳中还含有乳铁蛋白、溶菌酶生长因子等。这些活性成分具有调节免疫能力,增强抵抗力。

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免疫球蛋白

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免疫球蛋白 (immunoglobulin,Ig) 是牛初乳中最引人注目的免疫因子。


牛初乳含有的五大免疫球蛋白,能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟,保护其免受病原侵袭。


其中,IgG 在牛初乳中含量最高,占整个免疫球蛋白的 55%以上,牛初乳中 IgG的含量是普通牛奶的 250 倍,是人初乳的 50 倍 ~100 倍。它能部分取代人乳中 IgA 的功能。由于婴儿在出生 3 个月内不能合成 IgG,因此,IgG 对于新生儿抗感染免疫起着至关重要作用。


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乳铁蛋白

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乳铁蛋白具有许多独特的生物学功能:①增强铁的传递和吸收;②有广谱抗菌性、免疫作用和抗氧化作用;③能促进肠道菌群的平衡,作为生长因子;④抗炎症、抗病毒、抗癌症等。



溶菌酶

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溶菌酶作为机体非特异免疫因子之一,参与机体的多种免疫反应,在机体的正常防御功能和非特异性免疫中,具有保持机体生理平衡的重要作用。


它可以改善和增强巨噬细胞的吞噬和消化功能,激活白细胞的吞噬功能,并能改善细胞抑制剂所导致的白细胞减少,从而增强机体的抵抗力。


乳过氧化酶

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作为免疫成员,乳过氧化物酶也有破坏病菌外膜蛋白、运送系统及核酸等组件的作用。

另外还能中和体内产生的过氧化物,这些过氧化物一旦积累过多,就会引起伤害和老化反应,例如老人斑和器官老化。


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胰岛素样生长因子

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胰岛素样生长因子,可调节细胞的增殖和分化,诱导蛋白质和RNA 的合成,刺激糖和氨基酸的循环,从而促进动物的生长发育。研究表明,IGF 还具有促进泌乳,促进细胞生长,调节大脑神经细胞,促进骨骼生长的功能。


转化生长因子

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乳源性的转化生长因子- β 能被初生动物胃肠道吸收。转化生长因子- β 是一族广泛存在于组织和细胞中,具有多种功能的生长因子,对多种细胞有广泛的生物学效应:

①调节细胞生长,分化和免疫功能;

②促进间质细胞增生,加速伤口愈合和组织修复。在胚胎发育中,它还是一种控制细胞增生和分化的重要介质,对骨骼、肌肉、皮肤以及各种上皮组织的分化起突出的作用。


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成纤维生长因子

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